Wat Is Een Plat Wit?
Flat whites zijn een geweldige keuze voor koffieliefhebbers die een kleinere, smaakvollere drank willen om hun koffie op te fleuren.
Maar wat is een flat white precies? We hebben alle informatie die je nodig hebt over dit heerlijke drankje.
De Platte Witte
Een flat white is een koffiedrank op basis van espresso die bestaat uit twee shots rijke, robuuste espresso met een laagje schuimig microschuim van gestoomde melk. Het is een drank met een kleiner volume, en hoewel sommigen het graag vergelijken met een latte of een cappuccino, heeft het een behoorlijke hoeveelheid melk, maar slechts een kleine hoeveelheid schuim, technisch gezien microschuim.
Flat whites zijn populair omdat ze een hoger percentage koffie/melk bevatten. Dit maakt ze aantrekkelijker voor koffiedrinkers.
Hoe Wordt Het Geserveerd?
Een flat white wordt meestal geserveerd in een keramische kop en schotel. De crema van de espresso wordt op natuurlijke wijze vermengd met het 20 mm/3 cm microschuim, vaak meniscus genoemd. Het belangrijkste kenmerk dat de flat white zo aangenaam maakt, is de vermenging van de espresso met het microschuim. Dit resulteert in een donkerdere bruine karamelkleur aan het oppervlak van de drank.
Waar Komt De Flat White Vandaan?
Zowel Nieuw-Zeeland als Nieuw-Zeeland hebben wortels in het platte wit. Flat white is een populaire drank die koffiejunkies beweren te hebben uitgevonden. De originele flat white is gemaakt in het midden van de jaren tachtig. Recensies van verschillende coffeeshops in tijdschriften en kranten in de vroege jaren 80 bespraken eigenlijk het uiterlijk van het nieuwe drankje.
Er was zelfs een coffeeshop genaamd Moors Espresso Bar in Sydney die het drankje in 1985 officieel aan hun vaste menu heeft toegevoegd. De eigenaar van de winkel, Alan Preston, beweerde dat hij de inspiratie voor het drankje uit zijn huis in Queensland had gehaald. , waar cafés in de jaren 60 en 70 een witte koffieflat boden.
De oorsprong van het platte wit wordt echter ook opgeëist door het buurland Nieuw-Zeeland. Deze claim komt uit Auckland, Nieuw-Zeeland. Darrell Ahlers en Derek Townsend van Cafe DKD beweerden dat ze de flat white hebben gemaakt in een poging een Italiaans latte-alternatief te maken. Daarnaast beweerde Bar Bodegain 1989 ook de flat white te hebben gecreëerd als gevolg van een mislukte poging om een cappuccino te maken.
Op zoek naar cadeau-ideeën? Bekijk onze Top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers in 2021
Er zijn veel claims op de oorspronkelijke maker van het platte wit, en we zullen misschien nooit echt weten wie de eerste was die het maakte en hoe het werd gedaan. De trend voor witte koffie is sindsdien echter omhooggeschoten sinds de jaren tachtig en groeit in populariteit onder de koffiegemeenschap over de hele wereld.
Wat Betekent De Naam?
Waarom wordt een plat wit precies een plat wit GENOEMD? Vóór coffeeshops en lattes noemden koffiedrinkers in Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten koffie met melk als witte koffie. Dit was een eenvoudigere manier om onderscheid te maken tussen de twee koffiesoorten. Met de vooruitgang van immigratie en culturele verschuivingen kwamen echter de mogelijkheden voor verschillende koffiebereidingen open.
Volgens de legende veranderde de koffiecultuur na de Europese immigratiegolf na de Tweede Wereldoorlog, die voornamelijk bestond uit Grieken, Italianen en Nederlanders. Vaak dachten veel luidruchtige individuen in sociale omgevingen aan zwarte koffie als een sterkere, mannelijkere drank, wat inhield dat degenen die niet in staat waren om de kracht en robuustheid van zwarte koffie aan te kunnen, eigenlijk geen echte koffiedrinkers waren.
Veel mensen bedachten een compromis om dit stomme stigma te omzeilen. Ze combineerden een grote hoeveelheid espresso met een kleine hoeveelheid melk om de sterkte van de koffie te verminderen en het drinken aangenamer te maken. Deze waren populair voor degenen die niet elke dag een sterke koffie wilden drinken, maar een halfsterke, rijke, romige en rustgevende kop wilden.
Verschillen/Drankvergelijkingen
Er zijn veel opties voor koffiedranken, maar laat je daar niet door voor de gek houden. Hoewel het platte wit zijn mannetje kan staan binnen de koffiegemeenschap, is het gemakkelijk te verwarren met andere dranken. Laten we even de verschillen tussen deze drankjes en het platte wit verduidelijken.
Flat White Vs Cortado
Net als een flat white, is de cortado gemaakt van espresso en melk, maar is ongeveer de helft espresso, half gestoomde melk. Hoewel de melk van de cortado stoom is, heeft deze geen schuimige textuur of schuimigheid. De cortado is alleen gemaakt van gestoomde melk. Het is zijdezacht en gladder dan een flat-white. Het platte wit is ook zijdezacht door het microschuim.
Flat White Vs Cappuccino
De cappuccino, die lijkt op de flatwhite, is gemaakt van espresso en melkschuim. Het heeft echter een hogere hoeveelheid melkschuim dan de flatwhite. Cappuccino is een populaire keuze voor koffieliefhebbers omdat het een rijke, luchtige en romige kop koffie biedt. De flat white heeft meer melk dan een cappuccino, maar veel minder schuim. De flat white lijkt meer op een Italiaanse cappuccino. Het bestaat uit one shot espresso en een dun laagje microfoam.
Hoe Maak Je Een Flat White?
Je lokale barista weet hoe je een flat white voor je bestelling kunt maken als je een coffeeshop bezoekt. Als u wilt leren hoe u thuis koffie kunt zetten, zullen deze stappen u helpen.
Dit zijn de essentiële ingrediënten voor een flat white:
Het Opkloppen
Nu je al je ingrediënten hebt verzameld, kunnen we gaan brouwen! Hier is een snelle, stapsgewijze methode om je in een mum van tijd van je eigen flat white te laten nippen.
Stap één: voorbereiding
Als je nog geen voorgemalen koffie hebt, moet je je hele espressobonen malen, zodat je genoeg hebt voor ongeveer 16,5 gram gemalen koffie. Ter voorbereiding op het stomen giet je ongeveer 113 gram melk.
Stap twee: espresso zetten
Nu kunt u uw koffie rechtstreeks in uw portafilter malen en het extractieproces starten. U zet ongeveer twee espresso’s, maar u kunt doorgaan en uw kopje van 170 gram onder de filterkop plaatsen, zodat de espresso rechtstreeks in uw kopje kan worden gezet.
Tip: Een manier om je kopje warm te houden, zodat je koffie langer warm blijft, is door het voor het zetten uit te spoelen met heet water. Hierdoor wordt je espresso goed gespoeld en opgewarmd.
Stap drie: je melk stomen
Terwijl je espresso langzaam in je kopje stroomt, kun je beginnen met het stomen van je melk. Met behulp van een stomende kan of een andere kop naar keuze, kunt u beginnen met het stomen van uw vier ons melk. Zorg ervoor dat je je melk stoomt met op en neergaande, cirkelvormige bewegingen, en stoom het tot waar de kan net iets te heet is om aan te raken, meestal rond de 60 C.
Stap 4: Schenk de drank in
Woehoe! Nadat uw espresso is gezet, kunt u uw gestoomde melk toevoegen aan uw kopje. Zorg ervoor dat u uw melk langzaam schenkt om een mooie mix te creëren tussen het oppervlak van de koffie en het microschuim in de melk. Nadat je je kopje hebt gevuld, ben je vrij om te ontspannen en te genieten van je flat white.
Tot Slot
Flat whites zijn een geweldige keuze voor mensen die liever melk bij hun koffie drinken, maar niet van het extra schuim houden dat bij gestoomd hoort. De flat white is een verfrissende en rustgevende manier om de dag te beginnen.
Plat Wit Recept
Opbrengst:
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Flat whites zijn een romige espressodrank gemaakt met sterke espresso en romige gestoomde melk. Er is weinig schuim. Hartig, romig en vol heerlijke smaak, je kunt nu een flat white maken in het comfort van je eigen keuken!
